Quand chaque bouchée devient un souvenir.
L’Instant Goustine
L’Instant Goustine célèbre les moments d’exception à travers des produits nobles, des alliances subtiles et des textures inattendues.
Parce que certains instants méritent le meilleur, cet instant-là s’appelle Goustine.
L’Instant Goustine
L’Instant Goustine célèbre les moments d’exception à travers des produits nobles, des alliances subtiles et des textures inattendues.
Parce que certains instants méritent le meilleur, cet instant-là s’appelle Goustine.
Pièces cocktail
Pic Carotte yuzu gambas
Dôme de panais, truffe noisette
Cône mousse de foie gras, mendiants
Entrées
Terrine de foie gras, poire en texture, gel porto
Mikado de carottes, avocat fumé, chèvre frais
Plats
Homard, linguine glacé, bisque corsée, copeaux d’asperges
Ballotine de volaille, pressé de pommes de terre, morilles, jus corsé
Filet de Bar, couronne de légumes, vierge aux agrumes
Dessert
Baba au rhum, ganache monté,
Gourmandise en mille et une feuille
Suggestion de menu, susceptible d’évoluer au fil des saisons
