Une lumière dans l’assiette, un accent dans le goût.
Le goût du sud
Une cuisine solaire, instinctive, où la mer et la terre se répondent en harmonie.
Des produits bruts, vrais, gorgés de soleil : poissons sauvages, légumes vibrants, agrumes ciselés, herbes fraîches et huiles d’olive racées.
À chaque saison, cette collection se réinvente, au fil des récoltes et des inspirations, dans un respect absolu du rythme des produits.
Un voyage culinaire élégant et généreux, porté par la convivialité du Sud et l’amour des saveurs franches. Parce que le Sud n’est pas seulement une géographie : c’est une façon d’aimer, de cuisiner, de recevoir.
Le goût du sud
Une cuisine solaire, instinctive, où la mer et la terre se répondent en harmonie.
Des produits bruts, vrais, gorgés de soleil : poissons sauvages, légumes vibrants, agrumes ciselés, herbes fraîches et huiles d’olive racées.
À chaque saison, cette collection se réinvente, au fil des récoltes et des inspirations, dans un respect absolu du rythme des produits.
Un voyage culinaire élégant et généreux, porté par la convivialité du Sud et l’amour des saveurs franches. Parce que le Sud n’est pas seulement une géographie : c’est une façon d’aimer, de cuisiner, de recevoir.
Pièces cocktail
Roll saveur du soleil
Palet bouillabaisse
Cône crème de chèvre et miel, légumes de saison
Entrées
Aubergine rôtie et en caviar, condiment féta pignon, coulis
Focaccia toasté, copeau de légumes, pesto
Velouté de petit pois maraîcher, brousse condimentée, tuile croustillante
Plats
Bar façon bouillabaisse
Tentacule de poulpe, houmous au tahini, salade de pois chiches, légumes confits
Dessert
Le citron en trompe l’œil
Comme un fiadone, brousse, agrumes, chocolat blanc
Notre tropézienne
Suggestion de menu, susceptible d’évoluer au fil des saisons
